LOCALIZACIÓN:
SANLÚCAR
SUELOS:
ALBARIZA
AÑADA:
2023
MÉTODO:
ANCESTRAL
Honey Ancestral
Elaboramos todos nuestros vinos de la misma manera. Uvas vendimiadas a principios de septiembre. Prensado directo en prensa de madera. Una sola fermentación en inox sin control de temperatura que termina en botella.
Honey Ancestral
Este blanco espumoso ancestral nace en Sanlúcar de Barrameda, en el pago Miraflores, sobre suelos de Albariza. Elaborado con un 100% de Palomino. Criado en botellas sobre sus lías durante un mínimo de 9 meses. Se degüella en frío y solo bajo pedido, asegurando que cada botella conserve su máxima burbuja. Con un 11,5% de alcohol y una producción limitada a solo 400 botellas.
Mari Paz 2024
Desde el pago Hato, en Sanlúcar de Barrameda, este blanco espumoso ancestral se elabora con uva Palomino, macerada 48 horas con sus pieles para aportar carácter y complejidad. Con 11,5% de alcohol, se degüella en frío bajo pedido para preservar toda su frescura y burbuja. Producción limitada a solo 360 botellas. Servir entre 6º y 8º.
la Tintilla 2024
Este espumoso ancestral procede del pago Burujena, en Sanlúcar de Barrameda. Su color melocotón es resultado de la combinación de 95% Palomino y un ligero 5% de Tintilla de Rota. Con 11% de alcohol, se degüella en frío, garantizando que cada botella conserve toda su expresión y frescura. Edición limitada a 250 botellas. Se recomienda servir entre 6º y 8º.
Nuestras viñas se encuentran en suelos de ALBARIZA, esa tierra blanca llena de fósiles marinos que le da al vino el carácter atlántico y salino que nos encanta.
Marta
Fundadora y CEO
